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Mosto di Licodia Eubea

Pubblicato in data 09-09-2014 da ilpaesino

Una preparazione che contiene tutti gli elementi vitali; un' alchimia di profumi e sapori, segreti e formule che si tramandano da donna a donnacome eredità tramite silenzionsi e invisibili testimoni. E' una gelativa che si ottiene cuocendo d'apprima, il mosto appena spremuto con la cenere dei "sermenti" che lo dolcifica (sarmenti: i tralci della vite essiccati), poi, dopo il riposo necessario per la sedimentazione della cenere, si filtra attraverso un telo bianchissimo e finissimo.

 

 

 

 

 

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